来源: 最后更新:22-07-16 03:42:32
螃蟹死了不能吃。螃蟹在活动的过程中,体内乳酸增多,这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去,吃了死了的螃蟹容易引起食物中毒,螃蟹死后,体内会快速积累一种叫组胺的物质,这种物质在高温下也无法分解,而组胺是引起中毒的最主要的原因。
在挑选螃蟹时,应该选择较重的螃蟹,比较重的螃蟹说明肉更多,蟹黄是会更加的丰满。在挑选鲜活的螃蟹时可以先触摸螃蟹的眼睛,反应比较快的就是活力旺盛的螃蟹,也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看看其能不能自己翻转过来,若能自己翻转过来便是健康鲜活的螃蟹。在挑选时还应该选择蟹壳青、蟹腹白的螃蟹。
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