来源: 最后更新:22-07-08 06:37:15
蒸肉糕是用冷水。蒸肉糕如果热水下锅蒸,最外层的肉泥会很快成熟,但里面的肉泥还没有熟。等整个肉糕熟后,最外层的肉会较为干硬,口感不好。如果冷水下锅蒸,随着水温升高,肉糕内部也会逐渐加热,而且这样加热肉糕熟得更加均匀,口感也更好。
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