请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

凉水紧肉好还是热水(肉用热水还是凉水)

来源: 最后更新:22-07-06 06:05:16

导读:最佳答案凉水紧肉好。紧肉是做肉菜的一个关键步骤,其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味。凉水能充分渗透到肉块的内部,将血沫带出。如果用热水,肉一入水遇热,肉中的蛋白质马上收缩发紧,血沫会留在肉里,无法紧出,做出来的菜会有异味,影响口感。

凉水紧肉好。紧肉是做肉菜的一个关键步骤,其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味。凉水能充分渗透到肉块的内部,将血沫带出。如果用热水,肉一入水遇热,肉中的蛋白质马上收缩发紧,血沫会留在肉里,无法紧出,做出来的菜会有异味,影响口感。

标签: 凉水  热水  会有  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/368296.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#bbbaike.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 宝宝百科网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-4