来源: 最后更新:22-06-13 08:06:59
农业部日前公开最新生猪存栏信息,2016年10月份能繁母猪存栏降至3703万头,环比下降0.2%,同比去年同期下降3.9%;生猪存栏37709万头,与上月持平,同比去年同期下降3.4%。
全国生猪价格自今年6月份冲高跳水以后,截止目前已经反弹至8.5元/斤附近。31省经济情报获得的数据显示,15日,全国生猪均价为16.35元/公斤,全国瘦肉型猪出栏均价为16.74元/公斤。其中,四川生猪价格已涨至17.6元/公斤,居各省首位。
按照我国每年出栏7亿头生猪来算,年出栏7000万头的四川为国内养猪首席大省,大致占全国10%的市场份额。对于四川来说,不仅仅是养猪大省,同时也是猪肉消费大省,数据显示,拥有8000万人口的四川每年大约要消耗300多万吨猪肉。
31省经济情报知道到,四川猪价的再次走高,一个很重要的推动因素,约摸是四川人又到了年底熏制腊肉的时候了。腊肉的地位在四川特产中位居高位,也成了四川人过年过节,重要节日宴席上不可缺乏的开盘菜。四川人家家户户做腊肉,一次就做许多,可以吃到来年。
那么四川人每到年底要制作、储存多少腊肉呢?虽然官方没有具体的统计数据,但从以往的新闻报道中不难发明,四川人年底熏制腊肉已经到了“全民举动”的地步。
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