来源: 最后更新:22-04-16 10:13:43
豆制品有大豆粉、豆腐丝、豆腐干、酸豆浆、大豆棒等,其中大豆粉是由脱脂大豆为原料制作而成,豆腐丝是半脱水的豆制品,蛋白含量高于大豆,而豆腐干是由豆腐再加工产出的食品,富含丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。
1、大豆粉
大豆粉是豆制品,大豆粉是以优质饱满的脱脂大豆为原料,制作前大豆需要经过压榨法和溶剂浸出法,去除其中的油脂,让大豆内的脂肪含量低,水分少,从而更容易粉碎成大豆粉。
2、豆腐丝
豆腐丝属于半脱水豆制品,又称为云丝,优质的豆腐丝整体厚度一致,呈现白色或淡黄色,表面带有光泽。豆腐丝内的蛋白质含量比大豆高,而且属于完全蛋白,营养价值高。
3、豆腐干
豆腐干是传统豆制品,是由豆腐经过再加工而制作出来的食品,食用上鲜香爽口、软硬适当、具有韧性,并且豆腐干内富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁等矿物质。
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