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甜菜根是不是红心萝卜 甜菜根是红萝卜吗?

来源： 最后更新：24-08-24 11:53:41

甜菜根不是红心萝卜，甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，是用来榨制砂糖的主要原料。红心萝卜俗也叫心里美萝卜，外皮颜色呈浅绿色，切开后颜色呈紫红色，味道脆甜，既可生吃，也可做菜。

甜菜根与红心萝卜的区别

颜色区别：甜菜根的叶子和底下的萝卜都是红色，红心萝卜的叶子呈绿色，外皮颜色也呈浅绿色，切开后颜色呈紫红色。

口味区别：甜菜根蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，红心萝卜比较水，但又有丝丝清甜，但大多都带有一定的辣味。

用途区别：甜菜根的主要作用是用来制糖，而红心萝卜主要是用做蔬菜，无论是叶子，还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式。

品种区别：甜菜根是石竹目藜科甜菜属中的一种二年生草本植物，而红心萝卜属于罂粟目十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。

标签: 菜根  红心  萝卜  

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