来源: 最后更新:24-06-14 04:37:32
一般海鲜是不建议放置时间过长的,即使是放在冰箱,虽然食物污染会比较少,但是营养价值也会下降的。
煮熟的螃蟹一般可以保鲜6-8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜味。熟螃蟹并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的熟螃蟹中,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素。所以,吃存放过久的熟螃蟹,同样可能导致组胺中毒。由于螃蟹肉质鲜嫩,还是煮熟吃干净比较妥当,再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
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