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冰箱存放水果有哪些注意事项（冰箱存放水果有哪些注意事项呢）

来源： 最后更新：24-05-23 04:15:39

冰箱日常用于食物的保鲜与冷藏，我们也经常用于存放水果之类的，同时西瓜也无疑成了我们较为喜欢吃的水果之一，但是储存不当也易变质，下面就来给大家介绍一下冰箱存放水果有哪些注意事项，西瓜放进冰箱能保存几天。

一、冰箱存放水果有哪些注意事项

1、放入冰箱前*不要洗

不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样既卫生又能保持蔬果新鲜。其实，这一习惯并不科学，蔬菜水果放入冰箱前*不要清洗，因为一般的蔬果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌，但仍会有相当数量的细菌残留。而清洗后，会破坏蔬果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质层破坏严重，细菌很容易进入蔬果内部，蔬果容易变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。

2、放在冰箱里的时间不能长

用冰箱冷藏蔬菜水果，*适宜的温度在0℃—4℃之间。蔬果在采摘后仍会发生呼吸代谢，出现营养成分的变化，加上细菌的作用，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种毒性物质，会造成人身体血红蛋白的带氧能力下降。0℃—4℃的低温可以降低蔬果酶的活性，延缓呼吸代谢，抑制细菌的生长。但在此低温条件下，仍不能阻止蔬果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失，因此放在冰箱里保存的时间不能超过1个星期。

3、热带水果别放在冰箱里

水果的存放应对热带水果和温带水果区别对待，温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存，但香蕉、菠萝、芒果、、柠檬等热带水果却不宜在冰箱中保存，以防发生冻伤。比如香蕉放入冰箱后，隔夜香蕉皮就会发黑，香蕉肉也容易变坏。天生怕冷的热带水果只要放在阴冷的地方就可以了。

二、 西瓜放进冰箱能保存几天

整个西瓜放入冰箱冷藏室保存时，一般可以保存5～6天左右不变质，而切开的西瓜放入冰箱保存*别超过12小时，*长不要超过24小时。在没有冰箱的情况下，保存没切开的西瓜也可以放在阴凉、通风的地方，或者是将西瓜浸泡在水里面，同样可以将西瓜保存4～5天。

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标签: 冰箱  蔬果  水果  西瓜  

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