2015全国食品安全宣传周暨第七届中国食品安全论坛

来源：最后更新：22-05-12 04:29:03

导读：养猪名人：每一个子模块的数据构造，都体现了咱们的全进程办理，任何一个数据，你都能够去验证它、追溯它，这就倒逼工厂。近来举办的2015全国食物安全宣传周暨第七届我国食物安全论坛上，中粮集团质量与安全办理部副总监陈志刚介绍了信息化年代中粮集团坚持食物安全的

　　每一个子模块的数据构造，都体现了咱们的全进程办理，任何一个数据，你都能够去验证它、追溯它，这就倒逼工厂。

　　近来举办的2015全国食物安全宣传周暨第七届我国食物安全论坛上，中粮集团质量与安全办理部副总监陈志刚介绍了信息化年代中粮集团坚持食物安全的新举措。他表示，中粮为确保食物安全提出了信息化思路，信息化办理是推进中粮集团食物安全办理系统有用性的十分首要、十分有用的办理方式。以下为讲话实录：

　　各位领导、各位专家，下午好!很侥幸有机会在这个论坛上和咱们沟通中粮的一些考虑，我给咱们报告的题目叫数据为基，创新助力，信息化年代中粮坚持食物安全的新举措。

　　中粮的简介，我就不一一念了，应当说这些数据咱们在公共网上都能够找到，中粮现在是一个十分大的公司，咱们不仅仅是在国内，在国外，有148000名职工，120多个品牌，在内地香港八家上市公司。

　　中粮在全球事务涉及到140个国家和地区，中央总资产到达574个亿，也即是说600多个亿，全球排行第三。在国内，中粮要点是在稻谷、小麦、油脂、西红柿、肉食、油质品等产业链进行资源配置，这是咱们市场以及比例状况，我简略说一下。

　　房顶模型：树立以全产业链相适应的危险操控机制

　　经过大数据，每一个工厂，实施从摇篮到坟墓的办理

　　怎样来确保中粮所出产的商品的食物安全?提出信息化的思路，这个对比早，这几年集团在全体规划下，构建了一个水晶球方案，食物安全是全部水晶求方案下一个模块。我要点给咱们介绍一下，中粮在完成食物安全信息化建设傍边的一些实践，首要中粮构成产业链，提出全产业链战略今后，食物安全的疑问变成咱们运营进程傍边一个很紧迫的议题，应当坚持啥样的安全办理系统，跟咱们的产业链相适应，咱们提出了一个房顶模型，以基地价值观为引领，树立以全产业链相适应的危险操控机制。那么这个机制又是三个环节，源头操控，源头办理等等，简略来讲，全产业链的生命周期感受，这么的进程完成，跟它相支持的系统，包含准则确保，咱们的推进确保和查核评估，能不能完成，从消费者需要到消费者满足。

　　这么一个杂乱的系统，从一个系统的建立，到一个系统落地，到走向杰出，这是十分漫长的进程，并且难度十分大。咱们在实践进程傍边，也有许多的迷惑和应战。第一个，一些办理的流程、规范、接点很难层层疾速在底层落地。第二个，不一样的点上危险不一样，办理的要素和特点不一样，规范不一样，这个怎样来构成规范。第三个，这些点上的危险，它的一些根本信息，通常都是对比零星、涣散，很难构成聚焦，很难构成办理的连续性，很难构成办理连续性，这个靠啥来处理。咱们想到用科学的手法，即是完成质量安全的信息化，那么办理上会给咱们带来一些啥优势。

　　咱们经过大数据办理，每一个工厂，每一个危险，它的根本信息，实施从摇篮到坟墓的办理。这么作业进步了咱们办理的对于性，咱们到任何一个工厂咱们抽取任何一个办理，那么要办理啥疑问，重视啥目标，本来的作业的基础上，咱们能够极好地进步对于性。

　　第二个，经过在线的批阅、核准、备案，任何一个公司都不可能说配许多的人手做现场的点对点的办理，靠啥?靠长途监管，靠长途在线批阅，数据的获取，这个是能够经过信息化。

　　再一个，一个系统，咱们虽然从纸面上构成了流程化、规范化、系统化、规范化，可是这么的作业要为职工了解，为一线办理者了解，最佳的方法，即是它用数据化方式，用界面的方式，表达化的方式来处理，这即是信息化能做到的。咱们每一个表单，每一个子模块的数据构造，都体现了咱们的全进程办理，任何一个数据，你都能够去验证它、追溯它，这就倒逼工厂。咱们的办理者对现有的办理真实的用实实在在的方法去完成，就构成了倒逼机制，咱们觉得信息化的办理是推进咱们办理系统有用性，办理系统落地十分首要的，十分有用的一个办理方式。

　　这是中粮质量安全办理渠道的构造，这个渠道构造，咱们还包含了食物安全办理和安全出产办理，咱们这个模块大概有17个模块，这里边首要是在要点的危险的模块化的办理，也包含下面的有一些查核评估，在线训练，还有统计剖析和人物支持系统。时刻联系，这个渠道咱们不一一展现。

　　一致模块，一致规范，一致课件，一致训练纲要

　　一致剖析分类办理，渠道上实施数据化

　　经过这个渠道，咱们预期它能完成的六个功用：首要是对质量安全基础信息实时查询与统计剖析，对存在这种高危险信息的在线检查和预警，法令法规规范数据库的查询作业，法令浩如烟海，咱们工厂要每一个工厂都找法令法规，这个很艰难，本钱很高，代价很大，还有在线训练和专家指导，工厂一线的训练许多的人手开发课件进行训练，在线训练今后，一致起来。中粮十几万个职工，每个工厂都去开发课件，都去搞专家训练，本钱十分高，并且这个质量良莠不齐，那么咱们一致模块，一致规范，一致课件，一致训练纲要，一致剖析分类办理，渠道上咱们实施数据化。

　　第四个，危险作业建设项目协作与检查，食物安全也是一样，从源头怎样把控，咱们有协作性。由于这个里边咱们还开辟了许多，像出资检查的规范，项目战争的规范，后评估的规范，怎样去做在线?

　　第五个，OEM与供货商在线、申报、批阅、备案和办理，别的的作业咱们分级办理，这个必须是由质量安全部分来做，这是要害的一票。这是咱们渠道一个根本的状况。

　　使用信息化办理，打通涣散的数据链，确保办理的一致性

　　在线进一步做分类剖析办理，经过微信使信息疾速地同享

　　在质量安全系统的模块化规划上，咱们的一些首要的内容，我想要点在17个模块里边挑6个模块给咱们做展现，质料办理，咱们知道，好商品首要取决于好的质料，可是质料从中粮来讲，咱们也不可能做到百分之百的，有一部分靠收购，收购的质料的危险怎样来把控呢?咱们开发了一个危险地图，对某一个区域内，某些目标，在某个时段，某个区域是啥样的体现，咱们经过大数据的集成，由各个产业链自个来开发，构成危险的地图今后，不一样的等级进行预警，这个地图有啥优点呢?

　　各个单位每月的剖析会会讲，你本来收购傍边，你要注意这个区域要躲避啥危险?咱们要要点检查啥目标，咱们乃至在工厂建设和规划上咱们要做啥样的危险管控，这是第一个。

　　第二个，供货商办理，咱们开发了集团供货商质量办理渠道，这个战略供货商，首要供货商和通常供货商咱们是分隔办理，每个供货商它的这个评估规范，办理方法在这个都是数字化的方式，有质量安全部分和收购办理部分在协同，但经过这个流程他能够完成供货商从挑选到推出食物周期的办理。

　　第三个，查验检查系统，这几年咱们注意到公司的查验检查作业，彻底依托第三方，有些危险操控的频次和本钱，这些方面都会遭到很大的制约，所以中粮党组下力气，建立自个的查验检查系统，这个查验检查系统，一方面是集团查验检查基地，另一方面疏密性的检查基地，咱们方案未来规划五个疏密性检查基地，那么这些检查基地，咱们每个层面上的功用做合理的分配，别的工厂，咱们各产业链有实验室，工厂有自个的底层实验室，这个作业是咱们检查规范的开发，一些检查的疑难杂症的研讨，危险的监测预警，而这些区域基地，咱们集团基地也都获得了第三方资质，也能够具有第三方的效率。这些数据咱们将来也能够，一个是做定时的信息化办理数据剖析，像蒙牛还能够做到在线的数据剖析，天天一线上跟机器联网，蒙牛的副总裁王艳松同志会参与圆桌会议，所有大设备的数据，你工厂不需要过滤，直接传总部，总部天天做数据剖析，没有信息化，这个不排除咱们的一些数据，危险不能被辨认，或许一些数据乃至在底层会被作假的状况。

　　第四个规范办理，中粮提出产业链，好商品，商品规范十分首要，咱们董事长专门就这个对咱们有一段指示，中粮的产业链好商品一定是根据商品的规范，他的目标至少是部分的高于行业规范、国家规范乃至是国际规范，所以从这个意义上怎样做呢?咱们开发了一个商品规范办理，一方面，能够把履行规范、内控规范和国际规范做比对，第二即是每一个商品规范和哪些方面，你跟国家规范行业规范有竞争力有优势，那么未来怎样走?你怎样走，你能够从商品规范目标的核对上，能够找到自个改进的方向。这个都是动态的。

　　第五个，商品追溯，咱们知道可追溯系统的建设是防备商品一旦出现疑问今后，给大众带来的损伤，这个危险操控十分首要，咱们会由此知道咱们商品它的批次、出产日期、商品的流向等等，当天的出产状况等等，中粮的出产化系统，咱们也是在路上，现在咱们做了系统的全体规划，然后依托以三个要点产业链做先行试点，咱们挑选了乳制品，肉食，还有葡萄酒，应当讲三个方面临咱们下一步作业十分首要。

　　第六个绩效评估，即是查核评估系统啊，咱们用数字化办理模块，这个既能够用集团定时评估，工厂用这个做自我办理和自我评估，时刻联系，我就把六个模块给咱们简略地说一下。

　　最终一个，咱们下一步渠道作业的想象，从标杆公司来看，国际上一些大的食物公司，标杆公司，根本上都是使用了信息化办理，并且有些公司的信息化办理程度成熟度十分高，咱们下一步在完成，方才咱们讲到的六大功用的基础上，咱们首要处理的疑问，一个即是打通涣散的数据链，确保办理的一致性，以及功用的不断完善和扩展，以及构造的优化调整，还有在线办理的内容上，咱们进一步做分类剖析办理，一起要对于不一样的办理目标开发一些客户端，经过微信，经过手机的方式，使信息疾速地同享。总归咱们觉得科技创新和信息化手法，这对中粮完成质量安全，安全危险的操控十分首要，咱们也期望经过咱们的努力，真实使产业链，好商品变成老百姓心目傍边最值得信任的商品，谢谢咱们。

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