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腐竹是油炸的吗（腐竹是不是油炸食品）

来源： 最后更新：24-02-28 01:18:52

腐竹不是油炸食品，而是风干的，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，是一种汉族传统豆制食品。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3-5小时即可发开。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便。

标签: 腐竹  

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