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醪糟用大米和糯米有什么区别 大米和糯米做的醪糟有什么区别

来源： 最后更新：24-02-11 05:33:54

醪糟用大米和糯米区别是口感不一样。糯米做的甜，米粒有弹性，味道好。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。

醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。

标签: 醪糟  糯米  有什么区别  

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