来源: 最后更新:23-05-02 07:04:18
1、一般是6-8倍的发头的。
2、发头越大,燕窝发得越多。各种燕窝都有不同倍数的发头,即浸后的重量比未浸时重若干倍。纤维组织越细小,盏形越大越厚身的燕窝浸发后的发头越大。
3、先对燕窝进行简单冲洗,放入碗中,用水浸发。一般白燕窝的燕盏需要浸6-8个小时,燕丝或燕饼4-6个小时左右,燕角需要12个小时,洞燕在10小时左右。燕窝浸发后的水如果没有什么杂质则不需要倒掉,可以直接隔水炖煮。
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