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紫薯稀饭为什么成绿色了（紫薯稀饭为什么会变绿色）

来源： 最后更新：23-04-21 11:08:30

1、紫薯稀饭成绿色因为紫薯中含有花青素,这种水溶性色素的颜色是会随着存在环境酸碱性的变化而变化的。当处在酸性环境中时为紫色,比如在紫薯中,而煮完的稀饭是呈碱性的所以会变成蓝绿色的。

2、只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

标签: 紫薯稀饭为什么成绿色了  

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