来源: 最后更新:23-04-21 04:41:49
用料:蛋21,晶盐400g,自来水1400g左右(做盐水用),茴香适量,生姜适量,香葱适量,八角适量,香叶适量,白醋适量(洗蛋用)。盐水腌鸭蛋的做法:
1、用清水把蛋洗净。
2、把洗干净的蛋泡在水中,水中加点白醋4:1,5:1随便,泡15分钟左右用海绵把蛋一个一个擦一遍。会发现蛋壳脱了一层皮,最后用清水冲干净。
3、蛋擦干,放一边晾会儿。
4、备料。
5、找个瓶子,用瓶子接一半的自来水只能少不能多,把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐,盐都化了(饱和状态)关火晾凉。
6、把瓶子擦干,先放蛋,再倒入晾凉的盐水,那些香料也统统倒入,最后放一勺白酒。
7、静等30天。
标签: 盐水腌蛋的方法
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