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蒜为什么不能空捣（为什么大蒜不能抽真空保存）

来源： 最后更新：23-04-19 04:52:57

1、蒜不能空捣是因为会变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应。

2、大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种生物学功能。

标签: 蒜为什么不能空捣  

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