来源: 最后更新:23-04-13 08:22:16
上一期我们讲了鸡蛋灌饼,饼皮的制作方法,这一期我们接着上期,讲如何制作鸡蛋灌饼。
首先把鸡蛋敲入碗中,加少许的盐,用筷子把鸡蛋打散。
从冰箱里取出鸡蛋灌饼的饼皮,放在桌上,解冻5分钟。
铁锅内放少许的油,晃动铁锅使油均匀
锅热以后,把饼放入锅中,一面煎熟了,立刻翻面,这时候饼皮会自然的鼓起。
我们用筷子轻轻的戳破饼皮,趁着饼正在鼓起,立刻灌入鸡蛋,并用筷子轻轻的提着饼,使鸡蛋均匀的分布
然后把饼再翻一个面,是鸡蛋凝固。
等到饼两面金黄即可出锅,咬一口香气四溢,可以看到里面的鸡蛋分布的非常均匀,饼外酥里嫩,非常可口,如果能够卷上一些火腿肠培根,蔬菜就更棒了。
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