来源: 最后更新:23-03-30 09:10:08
巴氏杀菌的鲜牛奶可以直接喝。
所谓巴氏杀菌的鲜牛奶是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。而且因为已经杀菌的缘故,所以可以直接饮用。
一般在巴氏菌乳的生产过程中,冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物,经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看,牛乳的热处理强度越强越好。但是,强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。
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