当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

玉米滴碘酒后会变成蓝或蓝紫色吗? 玉米滴上一滴碘酒后颜色会发生变化吗

来源： 最后更新：23-03-20 03:33:14

1、玉米中的淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色。

2、淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应，生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。

3、天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。

4、直链淀粉约占10%—30%，分子量较小，在50000左右，可溶于热水（70℃—80℃）形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色。

5、支链淀粉约占70%—90%，分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，不溶于水，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色。

标签: 玉米滴碘酒后会变成蓝或蓝紫色吗?  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/1360060.html

青岛荣军卡怎么办理（青岛市荣军卡丢失怎么补办）

网站首页 返回栏目

藕怎么吃最减肥（藕怎么吃最减肥最有效）