来源: 最后更新:23-03-15 07:24:48
爆炒花甲深受大家的喜爱,但是很多朋友不知道爆炒花甲怎么做,今天就和大家聊聊爆炒花甲怎么做,希望这篇经验能够给大家带来帮助。
选用个头比较大,比较肥美的花蛤,辅料有干椒结,香菜段,主要的调料有豆瓣酱。
开火把锅烧热,在锅里加一勺食用油,在油烧至五成热的时候,把葱、姜、蒜下锅。
炒出香气后,把干椒节下锅煸炒,待辣椒微微变色,炒出香气之后,下入豆瓣酱继续煸炒。
煸出香气后,将花蛤下锅,加入料酒和酱油,半勺糖和鸡精,翻炒均匀后盖上盖子,大火焖制两分钟。
大火收汁,加点水淀粉,勾一点点薄芡,使汤汁均匀的包裹在花蛤上面,放入香菜段,轻轻翻炒后关火出盘即可。
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