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芸豆是不是四季豆，芸豆和扁豆的区别

来源： 最后更新：23-03-10 11:22:38

回答芸豆是四季豆，只是叫法不同。芸豆的发芽温度为20-30℃，气温低于10℃或达到40℃以上时无法发芽，幼苗对温度变化较敏感，气温短期处于2-3℃时植株会失绿，气温下降到0℃后会受冻。芸豆的根系较发达，侧根较多，种子发芽时要吸收足够的水分，但土壤含水量过多时容易腐烂，植株生长期间，田间的持水量需保持在60-70%，开花期要将空气中的相对湿度保持在65-80%。

一、芸豆是不是四季豆

1、芸豆和四季豆是同一种作物，只是各地的叫法有所差异。

2、芸豆喜温暖，不耐霜冻，种子的发芽温度为20-30℃，气温低于10℃或超过40℃时无法发芽。

3、幼苗对温度的变化较敏感，当气温在短时间内处于2-3℃时，植株会开始出现失绿情况，气温下降至0℃后会受冻。

4、芸豆耐旱不耐涝，其根系较发达，侧根较多，种子发芽时要吸收足够的水分，但土壤含水量过多时容易发生腐烂现象。

5、植株生长期间，田间持水量以最大持水量的60-70%为宜，进入开花期后，空气中的相对湿度以65-80%为宜。

二、芸豆和扁豆的区别

1、外观不同

（1）芸豆：荚果长度为10-20厘米左右，形状较直或稍弯曲，横断面呈圆形或扁圆形，表皮密被绒毛，嫩荚颜色不一，但成熟后多为黄白色至黄褐色。

（2）扁豆：荚果长度为5-7厘米左右，呈扁平状或长圆状镰形，近顶端较阔，宽度为1.4-1.8厘米左右，较直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭。

2、习性不同

（1）芸豆：适合种植在温带、热带高海拔地区，生长适温为15-25℃，开花结荚的适温为20-25℃，气温低于10℃或超过30℃时会影响授粉和结荚。

（2）扁豆：喜温暖湿润、光照充足的环境，根系发达，耐旱力较强，种子发芽适温为22-23℃，植株能忍耐35℃左右的高温，可适应多种土壤，但不宜种植在低洼地、盐碱地中。

3、营养不同

（1）芸豆：富含钙、磷、钠、脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、膳食纤维、萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、碳水化合物等成分。

（2）扁豆：富含钙、磷、铁、钾、脂肪、糖类、蛋白质、食物纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰甙、酪氨酸酶等成分。

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