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8斤活鸭杀完大概剩下几斤,杀鸭用什么脱毛方法最快

来源： 最后更新：23-03-06 05:37:27

8斤的活鸭宰杀后大约还剩下5斤6两至6斤2两左右。宰杀方法：将鸭子的双翅并拢再攥住鸭膀的根部，然后用右手捏住鸭子的嘴巴使其脖颈向上弯并把鸭头送至攥紧鸭膀根的拇指和食指；用菜刀在鸭脖处切一个小口，然后用右手捏住鸭嘴并把鸭子的脖颈拉成上下斜直的姿势，待鸭血断滴、鸭子停止抖动时即可开始烫毛。

一、8斤活鸭杀完大概剩下几斤

8斤的活鸭宰杀后大概还剩5斤6两至6斤2两左右，宰杀后要将其内脏、羽毛清理干净，这些都会影响到它的重量。鸭子的宰杀方法：在碗内倒入100克温水和适量的精盐，然后把鸭子的双翅并拢，此时用左手的拇指和食指攥住鸭膀的根部（使鸭背靠近手背），再用小指勾起鸭子的右腿；用右手捏住鸭子的嘴巴使其脖颈向上弯，然后把鸭头送至攥紧鸭膀根的拇指和食指，并捏在鸭头和颈部之间（此时呈现出鸭脯朝上的姿势）；用菜刀在鸭脖处切一个小口，伤口以黄豆粒般大小为宜（但主要以切断气管为准），然后用右手捏住鸭嘴并把鸭子的脖颈拉成上下斜直的姿势，以便能够让鸭血滴在碗内，直至鸭血断滴、鸭子停止抖动便可开始烫毛。

二、杀鸭用什么脱毛方法最快

1、水烫：将水烧至75°C（不能烧开，否则鸭子的毛孔遇到100°C的沸水会收缩，此时便不利于拔毛），待杀好鸭子后将其放入水中，经过一段时间后即可开始对其脱毛。

2、灌酒：杀鸭前先对鸭子灌一小盅黄酒，经过一段时间后鸭子的毛孔就会舒张开来，此时用水烫一下鸭毛便可被轻易拔掉。

3、加盐：将鸭子宰杀后立即用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫一遍，并且在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，待烫好后便可将所有的绒毛都煺净。

4、用蜡：先将鸭子宰杀好，然后将鸭子身上较大的羽毛拔掉，之后再将鸭子泡入已经熔化的家禽拔毛蜡液中，经过10秒后将其拿出，待冷却后把鸭子身上的蜡剥掉即可，但拔毛时要注意清洁并快速。

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