来源: 最后更新:23-03-05 09:58:15
猪肝用冷水浸泡需要1个小时才能去毒,猪肝是用来排毒的器官,会积累很多的毒素,在烹饪前需要浸泡去毒。浸泡完成后放在水下冲洗,变冲洗边抓,洗净后放入锅中焯水,焯水尽量时间长一些,1分钟左右,否则很难杀死猪肝中的病菌以及寄生虫。
猪肝用冷水浸泡需要1个小时才能去毒,猪肝是用来排毒的器官,会积累很多的毒素,在烹饪前需要浸泡去毒,浸泡过程中加入少量盐可以清洗的更加干净。
浸泡完成后放在水下冲洗,变冲洗边抓,洗净后放入锅中焯水,焯水尽量时间长一些,1分钟左右,否则很难杀死猪肝中的病菌以及寄生虫,焯完水后在炒猪肝就可以有效的杀死细菌了。
还可以使用醋水,把猪肝放在水龙头下进行抓洗,抓洗10分钟左右即可,抓洗完后放入醋水中浸泡半小时,如果还有血水就继续抓洗浸泡,直到没有血水产生。
猪肝的好处
猪肝中含有大量的铁元素,可以改善贫血,含有大量的维生素a,可以保护我们的眼睛,防止眼睛干涩、疲劳,含有的维生素c与硒元素可以增强人体的免疫能力。
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