来源: 最后更新:23-03-03 04:15:34
首先用清水把猪下水上面的杂质给清洗干净,接着用面粉和碱揉搓猪下水,搓洗干净后再用清水洗净。将水烧开,把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出,然后再把猪下水放入淡盐水中浸泡约30分钟,随后捞出用清水洗净即可。在清理猪大肠时,需要先刮去脂肪,用50g醋和少许盐里外揉搓并洗净,随后焯水即可。
一、猪下水怎么洗能洗干净
1、首先先做第1遍清洗工作,用清水把猪下水上的杂质给清洗干净。
2、做完第1遍清洗工作后,再用面粉和碱揉搓猪下水,随后再用清水洗净。
3、接着将水烧开,并将猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出。
4、然后将猪下水放入淡盐水中浸泡30分钟左右,随后清洗干净即可。
5、在清理猪大肠时,需要将大肠里的脂肪给清理干净,接着用50g醋和少许盐里外揉搓,去除粘在大肠上的粘液污物。随后将清理干净的大肠放入热水锅中,加一些葱、姜去味,然后捞出并切成小段,将切好的猪大肠放在沸水锅中焯水后捞出沥干即可。
二、猪下水是指什么
1、猪下水是什么
猪下水指的是猪的内脏,也叫猪下货、猪杂、猪杂碎。因为各地区的风俗以及饮食习惯的不同,所以猪下水具体所指向的范围也有所不同,但一般常指猪舌头、猪心脏、猪肺、猪胃、猪大肠、猪小肠、猪肾等除去肌肉以外的其他猪器官。
2、煮猪下水所用的时间
(1)猪舌头:清洗干净的猪舌头需要在锅中煮10-25分钟。
(2)猪肝脏:通常清洗干净的猪肝脏需要煮约10分钟。
(3)猪肺:处理干净的猪肺需要水煮约15分钟。
(4)猪大肠:猪大肠清洗干净后需要煮1.5-2个小时。
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