来源: 最后更新:23-02-16 08:56:16
焖面一般是用生的碱面焖,吃起来更有嚼劲。先将切好的豆角和肉在锅中煸炒,让肉的油脂炒出来,然后倒入清水烧开,再铺上面条小火焖10-15分钟,然后倒入调制好的酱汁均匀搅拌,最后再用大火焖30秒即可,味道非常的鲜香美味。
用不同的炒菜搭配面条,一起在锅中焖熟,大大提升了面条的味道和口感,这就是非常出名的焖面了。焖面的制作方式很简单,想要做出好吃的焖面,不仅要选择好的面条,也要选择对的面条,如果是第一次做焖面,肯定不知道是用生面还是熟面,下面就来看看如何制作好吃的焖面吧。
准备材料:面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料
方法步骤
1、先将肉和豆角切好
2、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂
3、再下入豆角继续翻炒
4、然后倒入清水烧开
5、将生面条直接铺在上面
6、小火焖煮10-15分钟
7、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌
8、再大火快速焖30秒即可
焖面是用生面焖,一般都是选用碱面,因为碱面焖煮后能更好的吸收汤汁的味道,在长时间的焖煮后还能保证嚼劲。如果是用熟面焖,焖煮过程中还会吸收很多的水分和热量,容易导致面条变得粘稠,一咬就断,吃起来非常没有嚼劲。
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