来源: 最后更新:23-02-16 08:51:52
奶酪碎和芝士碎是相同的食物,奶酪的英文单词是cheese,在广东地区被叫作芝士,在一些地方也被叫作起司、干酪等。用牛奶、乳酸菌、凝乳剂、黄油一起经过发酵后就能制作成奶酪,再进行干燥处理后切成碎末状就是我们经常用的奶酪碎了。
奶酪碎和芝士碎是属于同一种食材,是制作西餐常用的材料之一,一般情况下都被人称呼为奶酪碎,因为其英文单词的意思是cheese,音译过来就是叫作芝士了。最早是在广东一带地区将奶酪称作芝士,在一些地方也被叫作起司或者干酪,将奶酪切成碎末状就是常见的奶酪碎了。
奶酪是一种发酵的牛奶制品,其制作的原理和酸牛奶类似,是用香浓的鲜牛奶,加入黄油、凝乳剂和乳酸菌等食材,经过发酵、杀菌等工艺制作而成。一般奶酪的味道酸甜可口,吃起来非常的丝滑有嚼劲,还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养元素,是很多糕点、甜品的必备材料。
将奶酪进行干燥处理后,再切成细碎的奶酪碎,更方便使用。奶酪的用途非常的广泛,最常见的是用来制作面包、蛋糕、披萨等美食。在烤制面包之前,先撒上一些奶酪碎,然后放入烤箱中用适当的温度烤制,奶酪碎在高温下会慢慢融化,裹在面包上,能大大提升面包的味道和口感。
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