来源: 最后更新:23-02-16 08:06:47
麻花一般炸10分钟左右就能熟,麻花是用面粉制作而成的,在高温下很容易炸熟,一般将油温烧至7成热,用筷子插入油中,附近有大量的气泡产生就差不多了,将麻花下锅后炸3分钟后调小火控制油温,不停用筷子给麻花翻面,保证整体受热均匀。
麻花一般炸10分钟左右就能熟,麻花是用面粉制作而成的,在油温中很容易就被炸熟,想要做出香酥脆口的麻花,不仅要掌握好油炸的时间,还要揉制出好的面团,才能做出口感和味道上佳的麻花,下面就来一起看看如何制作吧。
准备材料:面粉500克、白糖30克、酵母5克、鸡蛋3个、芝麻适量、小苏打3克、食用油适量
1、先将500克面粉、30克白糖、酵母粉混合,打入鸡蛋液,再加入适量的清水,慢慢揉成光滑细腻的面团。
2、将面团揉好后,用保鲜膜密封静置2个小时左右,等待面团发酵至原体积2倍大就差不多了。
3、准备好小苏打,用温水化开后再倒入面团中,继续揉5分钟左右,然后做成一个个的面团剂子。
4、将面团剂子揉搓成长条状,然后首尾相连,相互缠绕成麻花状,在芝麻中滚一边。再刷上一层食用油,保证不粘连在一起,放置30分钟左右。
5、锅中倒入食用油,烧至7成热,用筷子插入,如果筷子旁边有小气泡产生就差不多了,然后将麻花下入油锅炸10分钟左右,表面焦黄酥脆即可。
油炸麻花时一定要控制好油温,油温在不断的上升,麻花会越炸越焦,一般在油温7成的时候下入麻花会让麻花快速成型,大约过3分钟左右就可以将火调小一点,让油温保持在这一范围,不然很难控制,在油炸时也要用筷子不断的翻转麻花,使其尽量受热均匀。
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