来源: 最后更新:23-02-16 12:14:54
首先挑选比较嫩的生姜,清洗干净后不用去皮,直接切成薄片,然后加入一点食用盐腌制30分钟。锅中加入食用油、冰糖、生抽、陈醋等熬制成糖醋汁,倒入生姜中,密封后腌制2-3天就可以食用了。
大家都知道生姜是对我们身体非常有利的食物,嫩姜不仅可以当作佐料使用,还能制作成各种美味的食物了。在很多地区都有腌制嫩姜的习俗,将嫩姜腌制成酸辣的咸菜,吃起来口感和味道都非常的不错。
嫩姜的腌制方式也比较简单,挑选比较嫩,个头比较小的生姜,洗净后切成薄片,然后加入一点食用盐,食用盐能很好的缓解生姜中的涩味,也能提升生姜的味道,生姜放置2个小时作用,充分的吸收盐分。
锅中加入少量的油,倒入冰糖、陈醋、料酒等熬制成糖醋汁,然后将糖醋汁倒入生姜中,均匀的搅拌,然后密封起来后放置在阴凉通风的地方,腌制2-3天左右就可以拿出来食用了。腌制好的嫩姜味道酸甜可口,吃起来口感还是比较脆的。
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