来源: 最后更新:23-02-15 11:18:26
黑巧克力的纯度是指其中的可可固形物含量的多少,国家规定标准黑巧克力的可可含量要达到35%以上才行,而纯正的黑巧克力一般要达到60%以上。可可含量越高,巧克力越纯正,抗氧化成分越多,对人体健康也越有益,可以延缓衰老,预防色素积累。
黑巧克力中含有可可固形物,这是判断黑巧克力纯度的重要标志,欧共体和美国食品及药品管理局表示黑巧克力的可可含量不应低于35%。一般黑巧克力的纯度在60%以上就属于纯黑巧克力,最佳纯度为55%-75%,纯度越高,巧克力的味道越苦。
黑巧克力中有抗氧化多酚,可以有效预防色素积累,保护皮肤细胞、延缓衰老,巧克力纯度越高,抗氧化成分越多,抗衰老效果越好。相比普通的牛奶巧克力,黑巧克力的脂肪含量和盐分更低,每100克黑巧克力含有24克脂肪,牛奶巧克力有33克。
适量食用黑巧克力可以保护血管、降低血压、控制食欲、调节消化系统,每次食用黑巧克力的量不可超过50克,想要达到降低血压的效果,每天只能吃6克黑巧克力。黑巧克力虽然脂肪含量少,但是大量食用还是会引发肥胖,还会增加肠胃负担。
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