来源: 最后更新:23-02-15 01:40:50
1、将核桃仁放到沸水中浸泡,浸泡时加适量盐,5-10分钟后取出来皮就很容易剥掉了;2、将核桃仁放到锅中高温蒸制10分钟,取出来后放到冷水中浸泡3分钟,再剥皮就比较容易了;3、核桃仁放到冰箱冷冻5个小时,经过低温也皮也更容易剥掉。
1、开水浸泡
在锅中烧水,等水沸腾后关火,将核桃仁放进去浸泡,浸泡过程中可以加入一些食盐,浸泡5-10分钟左右取出来,这个时候核桃仁表面的皮就已经松动了,用手指轻轻拨动,就能将表皮去掉。
2、高温蒸制去皮
将核桃仁放到锅中用高温蒸制十分钟,蒸好之后取出来,再放到冷水中浸泡三分钟左右,利用热胀冷缩的原理,在冷缩交替之下,核桃仁表面的皮就会变脆,这个时候用手捻一下核桃仁的表面,外皮就会脱落。
3、冰箱去皮法
将核桃仁放到碗中,在上面盖上保鲜膜,然后放到冰箱冷冻室里面,3-5个小时之后,经过低温处理核桃仁表面的薄皮就会变脆弱,再剥皮就比较容易剥开了。
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