来源: 最后更新:23-02-15 12:55:32
蛋糕烤好后不建议马上拿出来。蛋糕事一种古老的西点,其主要原料是鸡蛋、小麦粉和白糖,制作方法简单,制作过程有趣。在蛋糕烘焙结束之后,其内部热量是非常高的,这时最好不要立即取出,否则容易造成蛋糕体积缩小,口感变差。
蛋糕烤好后不要立即取出
蛋糕在烘焙完成之后最好不要直接拿出来,刚烘焙好的蛋糕内部热量非常高,如果直接取出遇到冷空气,会因为热胀冷缩而导致蛋糕体积变小,不仅不好看,吃起来口感也会变差。
蛋糕烤好后的正确做法
蛋糕在烘焙完成之后,可以先将火关掉,然后将蛋糕放在烤箱中焖十分钟左右,等到里面的热气消散一些,就可以将烤箱门打开,让内外的空气热量便均匀,然后再取出蛋糕,这样蛋糕的形状就会好看很多。
需要烤好直接取出的蛋糕类型
并不是所有的蛋糕都不需要烤好后立即取出,如果您制作的是戚风类和海绵类蛋糕,需要在烤好后马上出炉,冰震动两三次,排除蛋糕中的水蒸汽;同时,如果是芝士类蛋糕,也应该马上出炉,但不需要震动。
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