来源: 最后更新:23-02-15 09:38:58
红酒冰镇好不好喝要看酒的品种,酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的葡萄酒是冰镇的首选,夏天选择冰镇的葡萄酒不适合选择年份久的,口感厚重的红酒,大家可以选择一些最近年份,没经过橡木桶和主打果香或者花香的红酒类型,这类红酒冰镇起来比较的好喝。
大部分人会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒,如果温度过低,会破坏酒体中的单宁结构,容易感到涩味,影响口感,清淡的红酒冰镇更好喝,红酒冰镇除了克彰显酒的果香和酸度以外,还会是单宁变得干涩,冰镇时间也不宜过长,在冰桶中冰镇一般的红酒需要10-15分钟左右。
不过有些红酒2分钟就冰好了,要根据选择的红酒来看冰镇的时间,一旦红酒温度低于12摄氏度,香气就会减弱,酒的口感也会变差。冰镇白葡萄酒已不鲜见,像白葡萄酒就比较适合冰镇,冰镇后可以抑制的白葡萄酒的酸味,冰镇了喝口感更好。
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