来源: 最后更新:23-02-13 03:23:04
醒酒是专门针对葡萄酒的,可以改善提高葡萄酒的品质,喝之前醒酒会让葡萄酒与空气解除,会出现蒸发和氧化的现象,将不好闻的刺激性味道进行消散,除掉涩味,唤起酒中单宁。不过醒酒要适度,红酒开瓶倒入酒杯后,倾斜30度摇晃10秒钟即可。
醒酒是为了去除酒中杂质,因为红酒一般能保存很久,长期与空气隔绝会有其他的物质,酒中单宁物质被掩盖,醒酒就是为了接触氧气软化单宁,提高红酒的品质和口感。
另外释放香味和去除杂质,通过摇晃红酒,促使原本密封在酒中的杂味和甲醇等杂味挥发掉,让酒香释放出来,进一步提高红酒的味道,也可以说是醒酒的主要目的之一。
醒酒也俗称换瓶,把酒平稳缓慢的倒入醒酒器,将沉淀留在瓶底,这个过程就是醒酒过程。醒酒一般只倒入醒酒器的三分之一处即可,斟太满了会减少空气与红酒的接触。
酒后注意事项
喝酒后不要大量喝咖啡、浓茶以及汽水,特别是咖啡和浓茶都不要喝或者大量喝,咖啡能导致体内缺水加剧,越喝越渴;浓茶让心脏过于兴奋,对肾脏不利;汽水加快人体对酒精的吸收作用,对肝脏不利,还会诱发急性胃炎等。
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