来源: 最后更新:23-02-13 01:51:07
纯牛奶是怕冻的,牛奶放在零下10度的地方就会结冰块,质量也会受到损害,最直接的就是牛奶的脂肪和蛋白质发生分离,还有乳酪素呈现粉状凝结等问题。牛奶在解冻之后,这些营养成分是被破坏掉了,水分结成冰再融化的时候也不会复原当初的口感。
纯牛奶只需要在冰箱中冷藏保鲜即可,温度控制在2-8摄氏度均可,但如果放入冰箱冷冻就会导致水、质分离,蛋白质、脂肪等各种营养物质也会被破坏。
1、纯牛奶避光保存
纯牛奶一定要避光保存,无论是太阳光还是一般的灯光,牛奶的数种维生素都会被破坏,同时丧失芳香。一般的塑料袋装的纯牛奶冷藏保存并且尽早饮用完。
2、倒出的牛奶不可倒回
如果买了大瓶的牛奶,倒入杯子中饮用却没有饮用完,不可再杯中剩余牛奶倒回瓶中,因为暴露在空气中的牛奶多少都会接触到细菌物质,如若再倒回瓶中保存,会加速瓶中牛奶的变质。
3、纯牛奶只可冷藏
无论是夏季还是寒冬,将密封保存的纯牛奶放入冰箱中1-6摄氏度冷藏保存是最合适的,此温度可以抑制细菌繁殖,同时要关注牛奶的保质期,过了保质期一律不能再喝。
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