来源: 最后更新:23-02-12 08:49:04
煮开水蛋需要先将水烧至沸腾状态,然后打入鸡蛋转小火慢煮,用筷子慢慢的搅拌蛋清部分,使之变成均匀的蛋花,鸡蛋的蛋黄部分不容易成花,可以等到水温降低后,再根据口味加入白糖、芝麻糊或者米酒,慢慢搅拌均匀后就能饮用。
开水蛋就是将鸡蛋用开水慢慢冲成花后食用,这种做法能很好的保留鸡蛋的营养物质。很多人说鸡蛋直接生吃最有营养,但一些生鸡蛋中还含有大量的细菌类物质,并且生鸡蛋的腥味也是大部分人不能接受的,对于很对人来说制作开水蛋是最合适的,下面就来看看如何制作吧。
所谓的开水蛋就是一定要用开水制作,等到水不断的沸腾翻滚时就转小火慢煮,然后将鸡蛋打入碗中,用筷子不断的搅拌蛋清部分,等到蛋清部分变成蛋花后,再加入白糖、芝麻糊或者桂花糖等调味料,鸡蛋的蛋黄部分不易成花,所以在水温降低后再搅拌均匀即可饮用。
如果不喜欢喝蛋花汤,也能将鸡蛋煮成荷包蛋食用。将水烧至沸腾后,将鸡蛋打入锅中,等待锅中的鸡蛋慢慢凝结成荷包蛋,中间不要用锅铲破坏鸡蛋的形状,然后再加入一点白糖即可,如果喜欢喝米酒的话也能加入一点酒糟,制作成米酒荷包蛋,味道非常的香甜可口。
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