来源: 最后更新:23-02-12 08:08:01
新鲜鸡蛋和不新鲜鸡蛋主要在于营养成分的含量。新鲜鸡蛋的蛋白质、脂类、碳水化合物以及维生素含量更高,而鸡蛋越不新鲜,越没有营养,如果放置时间太久还可能变质。另外从鸡蛋外表看,光滑没有颗粒感的是不新鲜的。
1、表面区别
新鲜的鸡蛋表面都是有一些小颗粒的,蛋壳并不是特别光滑的。如果是鸡蛋外观没有一颗小凸物,说明放置很久了,蛋壳表面越光滑表明鸡蛋放置的越久。
2、沉水区别
将鸡蛋放入清水中,将鸡蛋横着沉入水中,如果下沉的非常快说明鸡蛋非常的新鲜,因为新鲜的鸡蛋密度高,而不太新鲜的或者已经变质的鸡蛋,密度会变小,下沉的速度慢甚至会漂浮在水面,那就说明鸡蛋已经变质。
3、外壳味道区别
新鲜的鸡蛋外壳是有生石灰或者是腥味的,新鲜的鸡蛋本身就带有腥味,外壳也能够闻出来。如果是有点发臭(不是粪便的臭味)那肯定是变质了的鸡蛋了。
4、光影下区别
新鲜的鸡蛋放在灯光下可以看的非常的通透,感觉像是透明的一样,如果看不出颜色,颜色直接反射回来全都是蛋壳颜色,那说明鸡蛋不太新鲜了。
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