来源: 最后更新:23-02-12 08:06:00
牛排中的芦笋是先煮一遍,再放入锅中小火慢煎。先将牛排煎熟后,再将芦笋洗净后切成条,锅中烧开水,将芦笋下入沸水中,煮1分钟左右后捞起,下入凉水中浸泡,再捞起沥干水分,锅中油烧热后放入芦笋,用小火慢煎3分钟即可搭配牛排一起食用。
大家在吃牛排的时候都会发现有一些配菜与之搭配,比如西蓝花、圣女果等,除此之外,芦笋也是吃牛排常见的搭配,芦笋具有独特的香味和极高的营养价值,在吃牛排的时候吃一点芦笋,能很好的去除牛肉带来的油腻感,两者在一起搭配是非常经典的,那么在制作芦笋牛排的时候,芦笋是煎还是煮呢?
在家制作牛排,一定要把握好火候。首先在锅中倒入一点橄榄油,也可以放一点黄油使之慢慢融化,挑选新鲜的牛肉腌制,在最好是提前一个晚上腌制好,然后用厨房吸纸,将表面的汁水都吸收干净,等待锅中的油烧热后,下入牛排,首先是把牛排中肥油都煎出来,然后倒掉部分油,保留小部分油。
等待牛排煎好了,就开始煎芦笋,芦笋煎的方式非常简单,因为芦笋比较容易熟,直接将洗净切好的芦笋先在开水中焯水一遍,一般煮1分钟左右,就能去除芦笋的异味,保证芦笋在煎的时候更容易熟。芦笋焯水后放在凉水中浸泡,然后捞起沥干水分,锅中油烧热以后,再将芦笋下入锅中,小火慢煎3分钟即可。
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