来源: 最后更新:23-02-12 08:03:45
排骨如果是用大火煮,20分钟是可以熟的。一般制作红烧排骨,需要先将排骨焯水,然后在热油中翻炒上色,加入一些调味料,再加入一点热水,大火煮20分钟左右即可。如果是用排骨炖汤,一般是用小火慢炖3-5个小时即可。
排骨煮20分钟有没有熟要根据煮的时候火候的大小来判断,排骨是我们日常生活中比较常见的食物,其做法也有很多种,最常见的做法是用来炖排骨汤喝,或者制作红烧排骨食用。一般如果是火候比较大的时候,排骨煮20分钟是差不多可以熟的,但是如果火候比较小,排骨至少需要煮40分钟左右才能熟。
排骨的肉质比较紧实,并且还有一些筋骨,所以比其它部位的肉需要更长的时间烹制。如果是制作红烧排骨,需要先将排骨焯水煮一下,将排骨里面的血水等煮出来,然后捞起后沥干水分,再用热油将排骨翻炒,使排骨上色,再加入一点热水煮,要切记是加热水,而不是冷水,如果是冷水则需要更长的时间才能将排骨煮熟。加入的水量没过排骨即可,用大火煮20分钟左右就差不多熟了。
排骨如果是用来炖汤,20分钟是远远不能煮熟的,因为炖汤是需要长时间炖煮,才能将排骨中的骨质物炖入汤汁中的,这样炖出来的排骨汤才好喝。所以,排骨汤一般需要炖3-5个小时,并且是用小火慢炖的方式,如果想要段时间制作成美味的排骨汤,只能用高压锅来炖,虽然也能炖出排骨汤,但是味道还是要差一点的。
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