来源: 最后更新:23-02-12 04:13:58
四喜丸子的四喜在旧时是指人们的人生四件喜事:旱季逢雨,他乡遇故知,新婚佳节,科举中榜。四喜丸子外形就是一个圆球,也代表着吉祥、团圆、美满的意思,现在四喜丸子寓意着人生福、禄、寿、喜四件大事,常用于喜宴压轴大菜。
制作四喜丸子准备材料:五花肉500g,荸荠150g,鸡蛋2个,花椒适量,八角2颗,大葱半根,葱姜蒜、盐适量。
1、首先将五花肉剁成馅儿,加入葱姜蒜调制,继续剁肉,让葱姜蒜味道渗入其中。
2、花椒用温水泡好,在新碗中打入两个鸡蛋搅打成蛋液,把花椒水和鸡蛋倒入肉馅中,再加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀。
3、把荸荠切成小丁,倒入肉馅儿中搅拌均匀,用手揉成一个个大丸子即可,最后用油锅小火炸成金黄色即可捞出。
4、炸好的四喜丸子可以用酱油、八角和大葱烧制15分钟,大火收汁即可。
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