来源: 最后更新:23-02-12 04:11:09
牛百叶用大火煮2-3分钟即可煮熟,如果是中火,则煮3-4分钟,小火煮牛百叶需要4-5分钟。牛百叶就是牛的胃,除了涮火锅,也可以用来炒,在炒牛百叶之前也要用水煮熟后再炒,翻炒只是一个调味的过程。
牛百叶不能煮的太老了,否则整个菜都失去了魅力,煮牛百叶之前要把牛百叶清洗干净。
1、首先用盐将牛百叶反复搓揉,这样做可以除掉牛百叶的大部分粘液和杂质。
2、接着再加醋继续搓揉,可以去掉大部分异味。
3、然后用清水洗一遍捞出,再用盐、醋搓揉一次,清水洗两遍即可。
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