来源: 最后更新:23-02-12 03:25:32
lizhi荔枝肉是用猪瘦肉为原料制作的,其中还会加入一些白色的荸荠,先将瘦肉在油中炸至金黄酥脆,肉片因为加热会卷缩成荔枝形,再加入一些红糟、香醋、白糖、酱油等调味料在锅中焖煮一段时间即可。
荔枝肉是一道历史非常悠久的传统特色美食,是用猪瘦肉和荸荠为主要材料,再加以红糟、黑醋、酱油等调味料制作而成的。荔枝肉的外形酷似荔枝,因为加热后就会卷缩成荔枝形,再加入湿淀粉勾芡之后,汤汁浓厚,吃起来非常的香甜滑嫩。
荔枝肉的来历也是有典故的,相传唐朝时期有一位妃子,家乡就是盛产荔枝的福建地区,由于离家多年,对荔枝的味道年年不忘,所以将让身边的厨子的做一道和荔枝相似的美味佳肴,于是就有了这道荔枝肉。
荔枝肉的做法其实很简单,先将猪瘦肉拍散,然后裹上淀粉,下油锅炸至金黄酥脆,然后再搭配白色的荸荠、红糟、香醋、白糖、酱油等调味料,在锅中小火焖煮一段时间即可。制作好的荔枝肉味道是偏甜的,肉质吃起来也是非常嫩的。
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