来源: 最后更新:23-02-11 06:39:29
羊排是需要洗的,羊排作为肉类食品,哪怕看起来非常干净,但看不见的灰尘与细菌还是存在的。清洗羊排可以用淘米水清洗,或者淀粉水,直接浸泡5分钟即可。如果羊排上的羊脂肪比较多,可以用面粉清洗会更加干净,也会去掉表层油脂。
买回来的羊排无论新鲜度都是需要清洗的,羊肉清洗的时候用淀粉水、淘米水简单泡洗就可以,不建议用水冲,洗羊排如果用水冲那等于没洗。
清洗羊排最重要的就是去掉羊排表面的油脂以及羊肉的腥味和膻味,清洗干净后的羊排就需要和生姜片一起煮水来对羊肉进行焯水,在兑一些料酒煮水即可。
对于一些腌制好了的羊排,买回来是不用清洗的,腌制好的羊排是很难有细菌微生物存在的,因为腌料环境中不容易侵入肉质中。另外羊肉如果清洗完以后就要尽快的烹饪,不要洗完后再放入冰箱冷冻或冷藏。
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