来源: 最后更新:23-02-11 06:36:43
羊排能用高压锅压,还能缩短炖煮的时间,让羊排更加软烂。使用高压锅炖煮羊排需要半小时,先用大火烧3分钟,让高压锅上热气,改中火持续冒热气20分钟左右,最后再转小火慢炖几分钟,关火即可。高压锅炖羊排可以在小火阶段加入白萝卜更好。
高压锅炖羊排的优势在于快速、透烂以及工序简单。高压锅炖羊排时间只需要半小时,一般用铁锅需要一个半小时;高压锅通过改变锅内压强让食物从里到外完全熟透,吃起来更加有嚼劲;高压锅的工序非常简单,直接将羊排、调料以及清水放入锅中压就好了,不需要翻动、加水等额外操作。
高压锅炖羊排的做法
准备羊排800克,白萝卜、生姜、大葱以及食盐适量。将羊排切块,放入冷水中焯水6分钟除去膻味以及血水,然后再用冷水冲洗干净,白萝卜去皮、洗净、切小块备用,将羊肉和调料都放到高压锅中加入适量清水,放入所有调味料炖煮20分钟,最后加入白萝卜小火炖煮5分钟即可出锅。
高压锅炖羊排要注意的是,羊排先炖,蔬菜后炖,蔬菜不能和羊排一同放入锅中炖,时间久了会将蔬菜炖碎了,同时蔬菜的营养成分也会大大流失。与羊排长搭配的炖菜有冬瓜、山楂、菠菜、萝卜等。
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