来源: 最后更新:23-02-11 05:48:45
烤鸡翅用烤箱烤的话温度在200度最合适,烤箱需要预热5分钟,再烤20分钟口感最合适。烤鸡翅之前需要提前腌制鸡翅8个小时以上,腌制调料需要用生姜片、葱段、生抽、香油、老抽、黑胡椒、辣椒粉、花椒粉、孜然、辣椒油、料酒。
烤箱烤鸡翅根据鸡翅的多少也可以有一个调整的范围,鸡翅如果比较多,就用200度高温烤25分钟,如果鸡翅比较少,可以用180度高温烤20分钟。鸡翅的多少是与烤箱的大小来对比的,鸡翅占烤盘面积的一半甚至以下那就算少的,占烤盘面积一半以上就算多了。
烤鸡翅的过程中要对鸡翅进行翻面,然后刷上蜂蜜和面酱,一般选择烤制到10分钟的时候将鸡翅取出翻面,这样烤出来的鸡翅不干,口感也很好。每个烤箱的温度,热效率都不同,所以烤到15分钟的时候要多观察一下鸡翅的状态、颜色,如果表面的油渍都烤干了,鸡翅慢慢变深色就不要再烤了,或者刷上一些油再烤。
烤鸡翅的技巧
烤鸡翅提前腌制的时候,要在鸡翅上划开口子,让腌料更好的入味,鸡翅吃起来更好吃。烤鸡翅放在烤箱的时候要偏上层,离加热管要近一些的位置。烤箱中最好加入少许的水或者铺垫一层锡箔纸,否则滴下来油脂容易糊。
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