来源: 最后更新:23-02-11 04:49:01
粉蒸肉的粉是大米磨成的粉,制作这个大米粉首先用清水把大米浸泡2小时,然后沥干水分碾磨成细粉状,放入锅中炒熟。做粉蒸肉时,先把肉腌好,再撒上米粉放入锅中蒸熟即可。粉蒸肉经常搭配南瓜、红薯、莲藕等蔬菜,口感软糯香甜。
做粉蒸肉的粉其实是用大米制作而成,把大米浸泡2小时后碾磨成粉末状,然后炒熟就行。粉蒸肉是中国南方的一道传统菜品,在四川、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等地都有,其口感软糯、味道清香、肥瘦相间,有偏甜和偏辣两种口味。
粉蒸肉通常搭配香菇、莲藕、南瓜、红薯等蔬菜,制作粉蒸肉首先把猪肉切成片,肉中加入蒜末、姜末、料酒、生抽、白糖、食盐,抓匀并腌制20分钟,再倒入蒸肉米粉抓匀,盘中摆放几块红薯或者南瓜,把肉片铺在上方,上锅蒸40分钟即可。
大米中含有较多的B族维生素,有益气、健脾、养胃的作用。粉蒸肉搭配莲藕食用有利于消暑、通便,对肝脏也十分有益。红薯对脾虚水肿、肠燥便秘有一定作用,南瓜富含多种维生素和果胶,有降低胆固醇的效果。
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