来源: 最后更新:23-02-11 04:03:03
煮羊排如果是煲汤,一般放一些米酒、鸡精和食用盐即可,喜欢味道比较鲜的,可以放少量的一些八角、茴香、良姜、川芎、茴香、茯苓以及胡椒粉,不是全部都放,而是选择性的放2-3种,过多辛料会破坏羊肉汤的鲜味,切记不可放八角,会让羊排汤变黑。
煮羊排如果是焯水的步骤,只需要放少许料酒和几片生姜片即可,焯水过程一般是冷水下锅,水沸腾后焯水5分钟即可。
羊汤放什么调味品
羊肉汤如果用羊排煮,那就类似于骨头汤了,骨头汤最好少放调味料,煮出原汁原味的骨汤,一般加入一些米酒、鸡精和食用盐就好,也可以放一些大葱一起煮。
羊肉汤不适合放入植物性调味料,比如八角、花椒、茯苓、茴香等,但是适合放入羊肉汤,会掩盖羊肉自身的香味,适合放的调味料还有香油、白糖、生抽等。
羊肉汤中放的食用材料
羊肉汤中还可以加入少许的干橘子皮、干山楂果等,这些是能够随着汤一起食用的,还可以放入一些香菜、白萝卜,在羊肉汤煮至出锅前半小时加入最好,煮太久容易煮烂。
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