当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

烤牛肉用什么部位 烤牛肉用什么部位的肉

来源： 最后更新：23-02-11 03:26:44

烤牛肉一般用后腿肉比较合适，后腿肉比较厚实、老，也比较瘦，适合烧烤。牛肉大致可以分为里脊肉、后腿肉、胸肩肉、肘子肉，牛肉的各个部位也都能够用来烤制，但里脊肉比较嫩，烤制的时候要注意火候，避免烤糊。

烤牛肉用什么部位

　　1、里脊肉

里脊肉分为上里脊肉、内里脊肉以及下里脊肉，里脊肉的区别在于脂肪的含量，适合烧烤;上里脊肉中夹杂一些脂肪适合做烧烤，内里脊肉处于最鲜嫩的肉质部位，而下里脊肉瘦肉比较多，更适合用来翻炒。

　　2、后腿肉

后腿肉整体的肉质都比较紧致，这与牛肉的部位功能有关系，属于牛肉全身中比较精瘦的肉，但是肉质偏老，所以耐烤制，一般吃的牛肉串也都是采用后腿肉烤制，烤之前腌制入味后也很香。

　　3、其他部位肉不适合烧烤

牛肉全身除了后腿肉和里脊肉外，其他部位都适合爆炒、酱烧、卤汁来制作，牛肉全身都是宝，并且肉质中的脂肪含量偏低，这与牛本身的品种有关，牛肉不像猪肉一样含有大量的脂肪，牛肉本身就是鲜美、紧致的口感。

标签: 牛肉  部位  标签  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/1261292.html

怎么用盐腌制肉（用盐怎样腌肉）

网站首页 返回栏目

云顶之弈什么阵容克制小丑 云顶之弈什么阵容克制小丑