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贵州酱风肉的腌制方法 四川腊肉的腌制方法

来源: 最后更新:23-02-11 02:34:54

导读:贵州酱风肉的腌制方法为:准备五花猪肉,将五花肉切成长条,在肉跳上撒上花椒、盐和甜酒,并且涂抹均匀。涂抹均匀后将肉条放入不锈钢盆中腌制入味,一周后将肉条用绳串起来悬挂在阴凉通风处晾干即可。

贵州酱风肉的腌制方法为:准备五花猪肉,将五花肉切成长条,在肉跳上撒上花椒、盐和甜酒,并且涂抹均匀。涂抹均匀后将肉条放入不锈钢盆中腌制入味,一周后将肉条用绳串起来悬挂在阴凉通风处晾干即可。

贵州酱风肉的腌制方法

贵州酱风肉的腌制方法

  1、准备五花肉

首先制作贵州酱风肉,必须要买五花肉,将五花肉清洗干净,并切成长条备用。

  2、准备配料

准备花椒,将花椒烘干并且磨成面,与盐、甜酒一起撒在五花肉上,如果没有甜酒也可以用料酒或者白酒代替。一定要将花椒、盐和甜酒均匀的涂抹在五花肉上。

  3、腌制

将涂上酱料的五花肉放入一个不锈钢盆中进行腌制,腌制的过程中一定要隔一天倒一次盆,腌制大约一周左右的时间。

  4、晾干

一周后将腌制好的五花肉用绳子串起来,悬挂在阴凉通风的地方晾干,让它自然风干。晾干的过程中也可以每天在肉条上涂抹上甜面酱,风味更佳。

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