来源: 最后更新:23-02-11 10:38:06
首先将牛肉切块焯水,土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿切块,锅中烧油加入牛肉煸炒,依次加入老抽、料酒、白醋、西红柿、洋葱、白糖、番茄酱、胡椒粉翻炒均匀,锅中加热水,中火煮20分钟,小火炖1小时,再加入土豆和胡萝卜,最后加入盐调味出锅。
做土豆炖牛肉所需食材:牛肉1000克、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱1片、姜1片、老抽1勺、料酒1勺、糖半勺、醋半勺、番茄酱1勺、黑胡椒、油、盐
1、牛肉焯水
首先将牛肉切成小块,并冷水下锅焯水2分钟,捞出后用温水清洗一下。
2、处理配料
将土豆去皮切块,洋葱清洗并切成块,胡萝卜切块,西红柿切块。
3、炒牛肉
锅中烧油,油热后加入牛肉煸炒一下,加入老抽、料酒和白醋翻炒,再加入西红柿和洋葱,撒一勺白糖继续翻炒,加入番茄酱和胡椒粉炒匀。
4、加热水
在锅中加入热水,并放入葱姜,中小火烧20分钟,然后转小火炖1小时,加入土豆和胡萝卜,再炖煮20分钟,加入盐调味。
5、出锅
炖煮至汤汁粘稠,就可以出锅了,盛出后加入一点葱花,好吃又烂土豆炖牛肉就做好了。
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