来源: 最后更新:23-02-11 08:01:44
炒京酱肉丝要先用食盐、料酒、酱油、胡椒粉、食用油腌制肉丝二十分钟,再往它内部加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀并倒入锅中翻炒至变色备用。然后把混合好的甜面酱、葱姜水、白糖、香油倒入锅中炒匀,最后把肉丝倒入酱中炒匀即可用豆皮卷肉丝、黄瓜、葱丝食用。
准备材料:猪肉、食盐、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、蛋清、淀粉、甜面酱、葱姜水、白糖、香油
第一步:
首先我们要顺着猪肉的纹理将它切成丝状,然后用食盐、料酒、酱油、胡椒粉、食用油将肉丝腌制二十分钟左右,二十分钟后往肉丝中加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
第二步:
在腌制肉丝的过程中,把豆皮放入锅中煮三分钟左右捞出备用,再将葱白、黄瓜分别切丝、切条,然后将适量的甜面酱、葱姜水、白糖、香油混合在一起备用。
第三步:
把腌制好的肉丝倒入油锅中翻炒至变色便立即将它盛出待用,再把调制好的甜面放入放入锅中翻炒均匀,最后倒入肉丝翻炒至每一个肉丝上都沾上酱汁,这样我们就可以用豆皮卷肉丝、黄瓜、葱丝食用了。
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