来源: 最后更新:23-02-11 12:55:50
排骨焯水:排骨冷水下锅焯水2分钟。炒糖色:锅中烧油,加入白糖炒出汤色。炒排骨:倒入排骨,加入桂皮、老抽、生抽、十三香鸡精翻炒。炖煮:加入啤酒中小火炖30分钟,20分钟后加入土豆和豆角。收汁:最后收汁并加盐调味即可。
东北排骨炖豆角所需材料:排骨500克、土豆1个、豆角300克、料酒2勺、姜3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角2颗、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精半勺、十三香半勺、白糖1勺、啤酒1瓶
1、排骨焯水
排骨冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水2分钟。
2、炒糖色
锅中烧油,油热后加入白糖,转中小火,不停翻炒,炒出糖色。
3、炒排骨
然后倒入排骨,炒至上色,并倒入葱、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、十三香、盐和鸡精,翻炒。
4、炖煮
翻炒均匀后倒入啤酒,并中小火炖煮半小时,二十分钟后倒入土豆块和豆角,转中小火。
5、收汁
待豆角和土豆煮熟,并汤汁收的差不多,就可以加入适量盐调味,即可出锅。
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